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滚动:味道很独特!常山有父子俩花10年时间把胡柚酿成酒

2018-10-14来源:衢州淘屋网正文:滚动:味道很独特!常山有父子俩花10年时间把胡柚酿成酒

常山胡柚全身是宝,鲜果是上等水果,“胡柚片”是中药材。如今,就在招贤集镇上,一对农夫父子,过程近十年研究,加工出了清香扑鼻的胡柚酒,效益比卖鲜果高1倍以上。

10月9日,小编慕名寻访胡柚酒。驱车来到招贤集镇,在一条小巷口,“章红酒肆”负责人吴聪早早地就等在了路口,就怕我们找不到位置。“酒香不怕小路深!”对付榜样吃货的小编来说,此时应该是最恰当不过的比方了吧。

走进酒肆,酿酒工们正忙个不绝,而我们也看到了胡柚酿出的琼浆。只见胡柚酒透亮无色,闻一闻透着股浓浓的胡柚清香。小编喝了一口之后,感觉清香无比,进口柔和。据吴聪先容,客岁,酒坊发卖了2500公斤胡柚酒,本年已发卖3000公斤。今朝,本年的胡柚也快上市了,酒坊也即将入手酿新的胡柚酒。

24岁的吴聪是常山县招贤镇招贤村人,他的父亲吴章红酿了28年的酒。本年50岁的吴章红高中完结就和一朋侪学着酿酒,出师后就本身开起了小酒坊。原先都在衢州酿酒,厥后看到招贤情况好、水好,地理位置优越,他就回到了招贤酿酒,这一酿便是二十多年。

而如今,吴聪接过父亲的衣钵,高中终止后就与父亲一同酿酒。原先,酒坊首要加工谷烧、高粱烧、荞麦烧,近几年,又加工起莲子酒、百合酒和胡柚酒。

粮食与生果日常都或许酿酒。早在十年前,吴章红看到本地农夫为胡柚发卖犯愁,就萌发了使用胡柚酿酒的设法。第一次吴章红采取浸泡法,用了100公斤胡柚,酒酿出来了,但味道太苦,失败了。之后,又颠末十一再尝试,还是没有成功。

为了能酿出胡柚酒,吴章红父子改换了酿造工艺,用发酵方法加工。 而要酿出真正的胡柚酒并不容易。他们把300公斤胡柚去皮落伍行发酵,配上用于酿造粮食酒的酒曲,效果却一滴酒也没有酿出来。

父子俩以为题目出在酒曲上。于是,他们就本身研究新的酒曲配方,一个酒曲需要培养2个月,反重复复,仅酒曲就改了10多个。就在2017年3月,他们终于乐成加工出蒸馏酒——胡柚酒。 而正式入手研究酿制胡柚酒的这七八年时间,耗费了2万多公斤胡柚。

胡柚酒日常48度,入口柔和,披发胡柚清香。每一次酒坊都是选本地产的上等胡柚来酿酒,卖给消耗者之前,还专门把白酒送到浙江省果品格量检测中央(常山)检测,合格了才上市。

目前,常山的胡柚鲜果每公斤平均售价4元,而10公斤胡柚鲜果酿1公斤酒,散装胡柚酒每公斤卖80元,瓶装胡柚酒每公斤能卖到116元。作为95后的吴聪更是阐扬自己的聪明能力,利用微信同伙圈吆喝,将胡柚酒卖到全国各地。本年已经卖了4000多公斤胡柚酒,库存尚有3000公斤。

为此,吴聪专门算了笔账:“如果一年加工5000公斤胡柚酒,需胡柚鲜果5万公斤。下一步,吴聪准备打好胡柚酒的品牌,打出名气,而胡柚酒卖得好,可促进鲜果发卖,晋升产品附加值。”